1. 糯米浸水24小時
2. 隔水蒸約1小時
3. 加小許水, 及攤放至30-35度
4. 加酒餅(上海舖有售, 買番來要打樁至粉狀)
5. 入樽, 中間留空間出酒, 最後再加小許酒餅(粉狀)係面
6. 保溫約35度 (
7. 2-3日酒成
留意, 過程中不能有油
問: .想知大約一支大生力樽(當然會用好幾樽)平均用多少糯米?
蒸一小時(有無分要大中細火?)
酒餅和糯米比例如何?(如以一大生力計)
保溫35度(即係現時不是時候)
成酒?即係個樽裡有水份滲出,咁點分得定唔得?
答:
1. 存決於濃度, step3 加水時的多少, 一般是一斤米, 可出半斤酒.
2. 大火15分鐘, 餘下中火, 要用蒸籠(最好加布, 而唔係用餐具)
3. 一包酒餅可用三斤米(好似有說明), 其實多少隨意, 只是太少不容易成酒, 太多無謂
4. 現時正是時候, 不然大熱天時如何飲.
保溫方法
1. 用玻璃水樽(大生力樽??)入滿熱水, 封好, 用毛巾包住.
2. 熱水樽放在完成之前步驟的糯米樽旁邊.
3. 用舊衫, 舊棉胎之類, 包住以上.
4. 12小時換熱水一次, 如果天氣太凍, 可用兩枝熱水, 及/換水頻密d.
2. 隔水蒸約1小時
3. 加小許水, 及攤放至30-35度
4. 加酒餅(上海舖有售, 買番來要打樁至粉狀)
5. 入樽, 中間留空間出酒, 最後再加小許酒餅(粉狀)係面
6. 保溫約35度 (
7. 2-3日酒成
留意, 過程中不能有油
問: .想知大約一支大生力樽(當然會用好幾樽)平均用多少糯米?
蒸一小時(有無分要大中細火?)
酒餅和糯米比例如何?(如以一大生力計)
保溫35度(即係現時不是時候)
成酒?即係個樽裡有水份滲出,咁點分得定唔得?
答:
1. 存決於濃度, step3 加水時的多少, 一般是一斤米, 可出半斤酒.
2. 大火15分鐘, 餘下中火, 要用蒸籠(最好加布, 而唔係用餐具)
3. 一包酒餅可用三斤米(好似有說明), 其實多少隨意, 只是太少不容易成酒, 太多無謂
4. 現時正是時候, 不然大熱天時如何飲.
保溫方法
1. 用玻璃水樽(大生力樽??)入滿熱水, 封好, 用毛巾包住.
2. 熱水樽放在完成之前步驟的糯米樽旁邊.
3. 用舊衫, 舊棉胎之類, 包住以上.
4. 12小時換熱水一次, 如果天氣太凍, 可用兩枝熱水, 及/換水頻密d.
文章標籤
全站熱搜
旅遊資料 (6)