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Devil Eggs
材料 Ingredients
雞蛋 5隻, 巴西里碎或紅椒粉 適量,
eggs 5 , chopped parsley or paprika little
調味料 Seasonings
鹽 2克
胡椒粉 少許
沙律醬 2湯匙
salt 2g
pepper powder little
mayonnaise 2tbsp
做法 Method
1. 蛋放入鍋中，加冷水，以大火煮滾後改中小火煮約12分鐘至全熟，取出泡冷水至涼。
Put the eggs in a saucepan, add cold water. Bring to a boil and simmer for 12 minutes until well done. Remove eggs from the pan and dip in iced water.
2. 剝去外殼，直立切成兩半，取出蛋黃，在碗中將蛋黃壓碎，加入調味料拌勻。
Shell the eggs, divide into half vertically. Remove the yolks to a bowl. Press the yolks and stir in seasonings.
3. 把蛋黃填回蛋白中，上面撒上巴西里碎或紅椒粉。
Fill the seasoned yolks to the whites. Sprinkle with chopped parsley or paprika.
書名：《就是愛吃蛋》 出版社：萬里機構
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